Dzisiejszego dnia, w środowe popołudnie, w kuchni internatu odbyło się wyjątkowe spotkanie szkolnego kółka łowieckiego. Tematem zajęć była tradycyjna sztuka wyrabiania kiełbasy z dzika. Zajęcia poprowadził pan Andrzej Sieńczuk, opiekun koła. Po krótkim wprowadzeniu teoretycznym uczniowie przystąpili do części praktycznej. Na stole czekały już przygotowane składniki – mięso z dzika, przyprawy, jelita i maszynka do mielenia.
Pan Andrzej omówił każdy etap pracy. Najpierw zademonstrował w jaki sposób należy przemielić mięso aby uzyskać odpowiednią, równomierną strukturę farszu. Następnie uczniowie samodzielnie doprawili mięso, dodając czosnek, sól, majeranek, pieprz oraz odrobinę jałowca. Całość była dokładnie wymieszana, by przyprawy równomiernie rozprowadziły się w masie mięsnej. Kolejnym krokiem było nakładanie farszu do jelit przy pomocy specjalnej końcówki maszynki. Uczniowie z zainteresowaniem obserwowali, jak z prostych składników powstają długie odcinki wyrobu. Następnie każdy z uczestników mógł samodzielnie uformować porcje i zawiązać końcówki sznurkiem.
Choć cała praca wymagała precyzji i cierpliwości, wszystko przebiegło sprawnie i z dużą dawką humoru. Końcowym etapem przygotowania wędliny była wędzarnia po której kiełbasa trafił na nasz stół do skonsumowania.
Członkowie szkolnego kółka jednogłośnie stwierdzili że bardzo smakowało, a wielu z nich podkreślało, że chętnie powtórzyłoby takie warsztaty.
Spotkanie przebiegło szybko, sprawnie i w znakomitej atmosferze, a uczestnicy mieli okazję poznać kolejne etapy przygotowania tego wyjątkowego przysmaku.
Gabriela Płońska
